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馬口鐵包裝罐之所以能橫走市場是因為……

2020-10-16

馬口鐵包裝罐之所以能橫走市場是因為……

馬口鐵是電鍍錫薄鋼板的俗稱,英文縮寫為SPTE,是指兩面鍍有商業(yè)純錫的冷軋低碳薄鋼板或鋼帶,又叫鍍錫鐵。

馬口鐵包裝罐之所以能橫走市場是因為……(圖1)

錫的主要作用是防銹防腐蝕。它將鋼的強(qiáng)度和成型性與錫的耐腐蝕性、錫焊性和美觀的外表結(jié)合于一種材料之中,具有耐腐蝕、無毒、強(qiáng)度高、延展性好的特性。

1、不透光性。光線除了會引發(fā)食品的劣變反應(yīng)之外,也會引起蛋白質(zhì)和氨基酸的變化。而維他命C受到光線照射更容易使其與其它食品成份作用,導(dǎo)致大量流失。據(jù)研究分析,透明玻璃包裝的牛奶或果汁里面流失的營養(yǎng)成分比深色的玻璃包裝高達(dá)14倍,可想而知不透光性對于食品來說是一大福利!

2、良好的密封性。包裝容器對空氣及其它揮發(fā)性氣體的阻隔性對營養(yǎng)成分及感官品質(zhì)的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明,容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C的保存較好,其中又以鐵罐最佳。

3、錫的還原作用。馬口鐵罐內(nèi)壁的錫會與填充時殘存于容器內(nèi)的氧氣作用,減少食品成份被氧化的機(jī)會。錫的還原作用,對淡色水果、果汁的風(fēng)味和色澤有很好的保存效果,因而使用不涂漆鐵罐裝的果汁罐要比其它包裝的果汁罐營養(yǎng)保存更好,褐變更輕微,風(fēng)味品質(zhì)的接受性較好,貯存期限因而誕生。


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